目前重庆小面在重庆门店约8.4万家，日消耗量达到1200万碗，地方从业人员超过50万人，年产值400多亿元。在全国全球范围内更是达到了惊人的38万家门店，已成为全球名符其实的小吃第一品牌。
在产值方面，相较于柳州螺蛳粉的600亿产值和沙县小吃的500亿产值，重庆小面产值正日益逼近千亿向万亿发起了进军。
在影响力方面，据重庆市小面协会统计，目前共计有超过38万家的重庆小面店遍布全国全球，深入影响着全国甚至全球人民的一日三餐。如今，重庆小面已成为重庆城市的亮丽名片，与柳州螺蛳粉、沙县小吃被并称为国民三大超级特色小吃。
在拥有着庞大产业体量和强大影响力的基础上，重庆小面的产业前景也是未来可期。在线上预包装产品零售方面，相较于柳州螺蛳粉的182亿年销售额，重庆小面的预包装业务板块才刚刚起步，无论在电商企业数量还是在产品销售额上，均有着极大的提升空间；在线下门店方面，全国数十万家重庆小面门店呈现单兵作战状态，对于重庆小面来说，这些线下终端及其市场的整合空间极其巨大。
然而，面对着光明的产业前景与市场前景，重庆小面仍面临着市场经营鱼龙混杂、连锁化程度低、龙头企业空缺、产业聚集度低等诸多不利局面，限制着小面品牌和小面产业的进一步发展。
面对重庆小面巨大的潜在商业价值与社会价值，重庆市当地政府也重视起重庆小面的高质量产业化发展，一方面建设重庆小面产业园并落地重庆大渡口区，旨在发展重庆小面产业集群；另一方面，针对重庆小面产业链标准运行机制提出了一系列具体要求。
2022年2月，重庆市大渡口区发布《重庆小面》团体标准，规定了重庆小面的术语和定义、原辅料要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、包装、运输、贮存等全产业链规范；
2022年8月，重庆市市场监管局发布《重庆小面门店经营服务规范》，聚焦下游终端门店，从门店资质、从业人员、原料采购、烹饪加工、食品安全、设备设施、标志标牌等方面，对小面门店经营服务进行了规范；
2022年9月，重庆市市场监管局发布《重庆小面生产技术规范》，聚焦中游生产加工，规定了重庆小面生产选址及厂区环境、工艺流程、加工要求、设施设备、产品贮存和运输等要求，指导企业规范化、标准化生产；
国家相关部门对《重庆小面食品安全标准》《重庆小面生产许可审查细则》等标准的制定也在加快进程；
有关重庆小面政策的陆续和持续出台，共同为重庆小面企业提供更加标准化的生产加工服务流程，为产业打造提供坚实的技术支撑，助推产业标准化管理和产业品牌化发展。
面对重庆小面的巨大社会价值与商业价值，面对当地政府的相关政策支持，面对柳州螺蛳粉、沙县小吃的示范效应，我们需总结重庆小面阶段性成功的原因，理清重庆小面后续的成长空间与发展路径，努力将重庆小面打造成为全国特色小吃首个千亿IP品牌、万亿产业平台。
在产业基础方面，重庆忠县、云阳等地的面条加工产业历史悠久，由金沙河面业等龙头引领，形成了小面上游面条加工的产业高地。当地人民不仅世代从事面条加工行业，也逐渐随着城市化发展和人口流动走出重庆，遍布全国，如今全国十名面条加工人员就有7名来自重庆云阳。
在文化基因方面，“重庆小面”核心品牌在命名上锚定“重庆”与“小面”。重庆人杰地灵，是中国旅游消费的热门城市，素来有“不夜城”之称，可见其消费文化之浓郁；同时小面是重庆的代表性美食之一，小面下游业态丰富繁荣，仅重庆本地便有小面门店8.4万家，日消耗量达到1200万碗，重庆也因此被称为“中国小面之都”。“重庆”与“小面”的结合，极好的展现了重庆繁荣的消费文化和小面美食业态。
一碗标准的重庆小面需要14种调料，近20道工序。仅是面条的标准加工，就需要经过三恒醒发、九道揉压、烘干脱水等复杂工艺，才能制作出口感更加筋道，麦香更为自然的优质碱水面，其制作技艺也被列为重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目。
在浇头调料方面，要求用新鲜的猪大骨熬汤；不同辣椒种类的配比比例，十余种香料的研磨添加，形成了重庆小面独特的风味；比起菜籽油的清爽，一小块精炼猪油脂的香浓醇厚与重庆小面更为相称，面条也会更加爽滑细嫩，入口鲜香等等。而在标准制作工序之上，每家面馆都有自家的独门秘方，使得重庆小面在标准美味的基础上，添加了各不相同的风味。
正是有着对面条原料和浇头调料远超其他面类的苛刻要求，重庆小面才能够在千百种面类食品中脱颖而出，成为最负盛名的面类之一。
得益于富有影响力的核心品牌和突出的产品力，重庆小面的江湖地位水涨船高，在经过2014年《舌尖上的中国2》对重庆小面的报道后，重庆小面的名气彻底引爆。全国各地前往重庆想要拜师学艺的人们络绎不绝，围绕着重庆小面的培训机制也应运而生。来自的学员纷纷找到重庆当地小面师傅拜师学艺，在学成后，便会在外地开一家重庆小面门店，而在外地开店的学员也会同时招收学员。
就这样一传十十传百，重庆小面基于其江湖地位，打造出了独属于重庆小面的裂变模式的培训机制，使得重庆小面的门店数量在全国迅速上升，达到三十万余家。大量的终端门店使得重庆小面走遍全国，呈现在全国消费者面前，成为第一大全民美食品类。
重庆小面极具影响力的核心品牌结合过硬的产品质量和师徒传帮带机制，使人们提到小面便只会想到重庆小面，已彻底了小面品类，做到了重庆小面品牌即品类。
锦坤专家团队认为，重庆小面虽已成为国民级小吃，拥有强大的品牌势能，在江湖中享有盛誉，但其距离千亿IP品牌万亿产业平台仍有一定的差距，核心是需要解决以下八大问题，打通“八个一”的品牌顶层设计和产业底层运营。
重庆小面作为遍布全国的全民美食品类，年产值已逾千亿元，门店数量超三十万余家，具有强大的江湖地位，但门店多为单打独斗各自为战，不成体系，缺少来自重庆当地各级政府的统一背书和认证，使得重庆小面空有江湖地位，而少有社会地位。究其原因，是重庆小面核心品牌仍然缺少系统性的品牌顶层设计和产业底层运营。
在品牌顶层设计方面，仍有进一步提升和优化的空间。在核心品牌方面，“重庆小面”虽已是小面的核心品牌，但“重庆小面”目前还做不到市场的唯一性和排他性。在品牌口号方面，重庆市虽已提出“重庆小面重庆造”这一品牌口号，但在口号的宣传引爆上仍局限在小范围内传播，且考虑到重庆小面万亿产业前景和产业走出去的目标规划，这一口号的适用性还需斟酌优化。在冲锋号方面，重庆官方举办了“中国·重庆小面文化节”“中国·重庆小面产业创新发展论坛”等活动，但整体看来活动类型分散，主题不够聚焦，大型活动“中国·重庆小面文化节”的活动等级局限在重庆市级层面，仍有大量的能级提升空间。
在产业底层运营的“四品”串联方面，大渡口区虽已通过引进和孵化企业，拥有了一匹如辣来主义、井谷元、秦云老太婆、呼啦面馆等重庆小面领军企业品牌，通过建立重庆小面产业园、重庆小面电商产业园，初步打造了园区品牌，并带动了小面产业品牌的初步形成，但在小面产业品牌带动大渡口城市品牌的打响方面，仍有不少可挖掘和优化的空间。在“五超”落地方面，大渡口建立了重庆小面产业园、重庆小面博览馆、重庆市小面协会等超级项目、超级空间和超级平台，但在产业基金建设、多方平台公司建立和“重庆小面”“渝面侠”等超级IP引爆等方面仍有很多的提升空间。
重庆小面打造千亿IP品牌万亿产业平台，需要找到、明确自身的顶层设计规划，形成提纲挈领式的IP引爆和产业打造。
单店本量利盈利模型的打磨优化，是重庆小面市场化的基础。是支撑千亿IP品牌万亿产业平台的落地化实现的第一步。
目前市面上的重庆小面门店可分为两大类，一类是重庆本地的小面店，另一类是重庆外的外地小面店，两者由于在供应链、物流配送、品牌输出、产品服务等方面缺少对于品牌门店的强管控意识和能力，在单店本量利盈利方面均存在大量的可优化空间。
重庆当地连锁店品牌方面，多以轻资产加盟的运营方式为主，如摊摊面、面当家，对于加盟店面缺少强管控，在食材供应链、物流配送等方面没有统一化的模式，导致门店的盈利水平难以提升；而以呼啦面馆为代表的注重单店提升的品牌，后续在外卖平台、私域运营、会员体系等方面仍有可优化空间。
重庆当地单店方面，小面口味整体偏重，更适合本地人，但对于外地务工人员或游客群体的接受度难以包容；同时由于缺少连锁化标准化规范，门店在基本的卫生状况、提升溢价的品牌化包装、降低成本的稳定化出品方面均有所限制；
本地的线上预包装品牌方面，目前主要以C端销售为主，渠道属性较为单一，在食堂、线下门店入驻等各类B端渠道未有所布局；
本地线下连锁+线上预包装品牌方面，尚未能享受到重庆小面官方背书的统一供应链服务，导致供应链品质与成本未能得到有效突破，限制了成本的进一步压缩。
在外地小面品牌方面，大多为夫妻老婆店的经营形态，由于缺少统一供应、统一服务、统一营销与统一品牌，在单店盈利水平方面呈现较低水平。
重庆小面，本身作为小面品类，拥有着高刚需、高性价比和多场景适配的特点，适合成为全国人民的一日三餐；同时其制作工艺不复杂，口味麻辣具有成瘾性，使重庆小面产品成为拥有万店基因的大潜力单品。
即便如此，重庆当地的小面品牌也多局限在重庆本地，品牌连锁化率不足10%，对于强关联单店、单渠道、单区域及跨区域的多方联动合作与扩张复制行为仍旧不足，整体仍未真正的走出重庆，走向全国。
因此，重庆小面亟需一个能够打通单店复制、单渠道复制、单区域复制和跨区域复制逻辑的系统性连锁扩张体系。只有实现四个方面的复制与打通，并在此基础上实现供应链的整合，才能让重庆小面本地品牌真正实现百城万店的快速扩张。
为构建重庆小面走出重庆、走向全国的千亿IP品牌和万亿产业平台，重庆小面跨区域的、覆盖全产业链的供应链体系必不可少。
未来，需由当地政府牵头，形成重庆小面标准化供应链体系的模式打造和输出。打造标准化的上游种植基地、中游中央厨房以及下游配送系统。由政府整体规划保障上游源头标准化、仓储运输标准化和城区配送模式。
一碗重庆小面，背后实际是庞大的产业集群与产业生态。从上游的原料辅料种植养殖，到中游的食品加工、物流仓储、包装印刷，再到下游的电商、门店、后厨餐具设备，最后到银行金融、人员培训、智能科技、媒体宣传等产业服务。重庆小面要想真正实现千亿IP品牌万亿产业平台，需要其背后的产业集群集体发力，而产业发力的背后需要龙头企业的引领。
当前重庆小面产业园已引进企业42家，业务类型多为小面生产型和销售型企业，在供应链管理、媒体宣传等方面的企业力量尚有待加强。年产值过亿的企业占比5%左右，数量相对较少。后续重庆小面的主承载区大渡口区政府需持续重点引进孵化小面生产销售型龙头企业，并带动引进种养殖、供应链管理等领域的龙头企业，实现以标杆品牌带动产业集群壮大。
地方小吃的快速发展与引爆，往往离不开一支市场化产业基金。纵观柳州螺蛳粉、沙县小吃、盱眙龙虾等全国知名的地方小吃标杆品牌，其背后均有一支由当地政府牵头组建的产业基金公司。
对于小面行业来说，当前龙头企业体量与势能不足，且长尾玩家数量众多，这些市场化主体都需要产业基金的及时进入，实现龙头企业帮扶和长尾企业整合；对于小面产业来说，小面终端辐射区域与全国所需的供应链建设、物流建设等基础设施体系建设，都需要产业基金的进入实现前期投入；同时，人才培训复制、产业数字化转型等产业升级和增值动。