回顾2023年，伴随实体消费场景的恢复，餐饮业整体逐渐复苏。据国家统计局数据显示（如图），2023年1-11月，全国餐饮收入47485亿元，同比上升19.4%。全国餐饮收入、限额以上餐饮收入增速分别比上年同期上升24.8个、24个百分点。餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅12.2个百分点。
在餐饮行业中，火锅一直占有较大的市场份额。由于火锅在口味、食材、场景上都有着较高的包容性，且有一套标准成熟的管理体系，因此受众群体广泛，消费者也对其钟爱有加。
反向消费盛行行业出现不断迭代和进化现象，2024年将是火锅行业加速进化的一年。近几年火锅场景的进化层出不穷，不同风格的火锅正在受到消费者追捧：地摊风、市井风、围炉煮茶风、露营风、庭院风。
每一种风格的打造旨在传达出不同的信号给消费者，地摊风市井风让人感觉接地气、随和、价格亲民。围炉煮茶风、露营风、庭院风则让人感觉舒适、惬意、放松。不管是什么风格，都是为了更好且全面的服务消费者，将来可能也会解锁更多别处心裁的火锅风格。
中国烹饪协会火锅委员会发布的《2020火锅产业消费市场大数据分析报告》指出，“宅家吃火锅”的消费模式已经异军突起，成了火锅行业收入的重要补充，火锅外卖这一业态也逐渐兴起。
“宅文化”的盛行，影响了很多人的消费习惯，宅家吃外卖似乎已是常态。推出火锅外卖是当代消费者所需要的，火锅变得更加的便捷和省心。如今火锅朝着精细化方向升级，那么火锅外卖也将逐渐更加的精细化。
品类、运营、区域、生态、食材、供应链、资本是火锅行业重点关注的机遇点，每一个机遇点的突破都会带来质的变化。总之，火锅行业将呈现出品牌化、绿色健康、智能化服务和多元化经营等发展趋势。只有不断创新和提高服务水平，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
天府老街巷子拥有多方面的优势，包括品牌知名度、产品创新、产品口感、食材质量、团队专业化、销售渠道多元化和成本控制等方面，这些优势能够帮助我们在行业竞争中脱颖而出，实现长期稳定的发展。简单培训即可经营，全流程标准化、傻瓜式操作。返回搜狐，查看更多