气温骤降，加之雨雪天气，火锅等菜品的销量持续走高，电商平台最近几天相关菜品的调拨量已经调整到日常的3倍以上。
此轮降温首日，从电商平台的订单来看，有明显驱寒御暖属性的锅底备受欢迎，降温前，火锅类菜品就已经有小幅度增长，降温后订单增长比较明显。
某线上购物平台买菜区域主管李泽一介绍，美蛙鱼头锅、羊蝎子锅以及猪肚鸡的锅，这些是比较畅销的。
考虑到强降温天气、周末等因素叠加，本周六、日该平台较平时增加80%的整体备货量，后续，大数据算法也会根据订单的实际变化做相应调整。就商品品类来看，本周末肉禽蛋和蔬菜等民生品需求量为平日2倍，其中牛羊肉、排骨及数十种霜打菜将迎明显增长。
记者注意到，火锅类菜品中，更受平台用户喜欢的是一些预制菜锅底，有料火锅的销量较平日增加了4到5倍。
李泽一介绍，以羊蝎子为例，锅底里面有羊蝎子，包括调制的味道也是可以的，市民买回家之后只需要简单加热即可使用，这种火锅底料近两年销量都是比较好的。
气温降低以后，订单量增加，小哥们的配送难度和时长也有所增加，平台管理方通过优化排班、第三方招募等方式，增加特殊天气下的在岗人员，保证用户可以及时拿到购买的新鲜菜品。