火锅店的厨房里，垃圾桶旁边摆放着2个铁桶。右边铁桶放着火锅用的红油，左边的铁桶上则放着一个筛子。晚上下班后，后厨的领班会把当天客人使用过的红油回收，过滤、煮沸后隔天二次售卖。
其实，大多数火锅店都是打着干净卫生的幌子，掀开里子一看，则是明晃晃的大字：“陈年锅底，胃好的速来！”
四川一家火锅店因收集客人吃剩的锅底，回收处理后用真空机压缩成块，二次端上餐桌，被有关部门严肃处理。
因为加糖要加30勺，而甜味剂加1勺就能达到效果。在这个追名求利的年代，很少有人会为了良心而放弃利益。
一位开了十几年回民饭店的师傅，一直兢兢业业地用牛骨熬汤。每次炖2个小时以上，还要在锅里泡一整晚，才能变成奶白色的汤。
但不得不承认，“科技与狠活”已经悄然植入我们的生活。他们带着漂亮的面具，穿着华丽的衣衫，根本辨不清什么时候是真，什么时候是假，又或者真假参半。
渴了就喝，饿了就吃。这一行为完全出于“动物本能”，动物处于且仅处于这一层次，但对于人类来说，吃饱喝足是最基本的需求。
在满足果腹之欲后，人们在意的就是食物的口感和味道，以达到“品尝”美食的乐趣。见到美味的就吃，不美味的就排斥。一些餐饮企业为了生存，便拿出了“科技与狠活”。这就导致很多人不是死于疾病而是死于无知！
慢慢的，人们关心的不再是食物本身，而是来源。我们开始探求，能让我饱腹的东西是否干净卫生？是否会带来负面后果？食品安全迈出的一小步，是社会跨出的一大步，这时人们才开始变得智慧。
目前大多数人对食物的需求还停留在前两个阶段，也就是吃饱、吃好。我们正向第3层次迈进，过程无疑是艰难的。
当你懂得食物是满足身体健康需求的时候，你已经进入智慧阶段。因为只有身体健康才能给我们带来幸福和安全。