姑苏，江南一隅，梦游熟处。沉浸在江南吴语，微醺于水乡温软，银匙藻井，粉香梅圃，万瓦玉参差，最是富贵闲时。12月12日，伴随着苏州四季酒店的盛大开业，也从繁华上海滩驶入姑苏小岛——福布斯中国携手青岛啤酒超高端线及苏州四季酒店，联合呈现2023 福布斯中国·福厨私宴第二站。
私宴现场宾客满座，赏月落乌啼，醉江枫渔火，有雅致与豪迈的碰撞，亦有南北文化的融合。青岛啤酒自有北方山高水长的风骨，苏州四季则是融于江南的山温水软，后者坐落于金鸡湖上占地9公顷的迷人小岛，周围流水环绕，是繁华城市中的一处静谧，是名副其实的都会桃源。
“2023福布斯中国·福厨30 评选”组委会秘书长、福布斯中国集团公关合作部总经理吴颖剑为晚宴致欢迎辞。她特别感谢了本次活动的战略合作伙伴青岛啤酒、联合呈现方苏州四季酒店，以及张晓成总厨所带领的金璟阁餐厅团队。她表示，希望通过福布斯生活，聚集更多的生活方式爱好者，把他们带去更多像苏州四季酒店这样极具人文情怀与格调的城市新地标。
作为东道主，苏州四季酒店总经理何咏聪对嘉宾们的到来表示了热烈欢迎。他表示，苏州是一个钟林毓秀的城市，兼具深厚的文化底蕴与现代活力，苏州四季酒店由衷期待每位宾客的光临，在这里共享缤纷多彩的体验与难忘的时光。
晚宴开始前，青岛啤酒国家级品酒师宋洁带领各位来宾品鉴了青岛啤酒六款产品：0.0%无醇、原浆、水晶纯生、白啤、IPA，以及一世传奇。拥有多年经验的品酒师带领大家重新认识啤酒工艺带来的惊喜，从“观、闻、饮”三个方面品鉴美酒，以“一品一菜、一品一杯”为品鉴组合。每款酒都配有各自的专属酒杯并搭配专属闻香道具和麦芽装置，从视觉香气色泽等方面来鉴赏青岛啤酒的传奇之美。从浅到深，由淡及浓的品鉴顺序，为来宾多层次的进行展示。尤其是最后登场的青岛啤酒的荣耀之作：融汇经典威士忌过桶工艺并带有焦糖和威士忌风味的一世传奇，每一次的品尝都带有层次递进的独特感受。
金璟阁餐饮团队结合青岛啤酒高端线的口感风味，定制搭配五款产品：原浆、水晶纯生、白啤、IPA，以及一世传奇。
与此同时，金璟阁团队的菜品设计也融入了姑苏传统。以餐佐酒，浓淡相辅，层次渐进，唇齿味蕾间碰撞出新的火花。
蟹螯即金液。螃蟹的鲜古来就被赞颂，在“苏轼醉蟹佐海胆秋茄冻”中，金璟阁团队用酒吊起螃蟹的鲜，一口下去便是蟹肥百余香。青岛原浆配上苏式的醉蟹，佐上一份海胆秋茄冻，也可乘月醉高台。今人食蟹也如古人，莫“堪笑吴兴馋太守”，今人不也同样沉醉。
“酸辣汁藕带炝加蚌”是青岛白啤与俗称海底珠的蚌肉和鲜藕的组合，也是传承也是创新。从一句“夜市卖菱藕”中不难看出，苏州对于藕的喜爱根深蒂固。古人爱糖藕，口味偏甜，而此次晚宴则在甜中加入酸辣味。酸辣去腥，藕提鲜，蚌的鲜被完美诠释。至于用花椒鸡汤浸漳港蚌佐棕榈芯，花椒鸡汤的鲜辣除去了蚌肉自带的腥味，也为蚌肉增加了多层次的口感。蚌是沉寂在泥沙的宝物，静待有心之人开启它的美味。
“苏式樱桃肉佐西兰花苗”配上青岛IPA。樱桃肉是苏州传统的名菜，曾收录于《御茶膳房档》，并为被慈禧太后所喜爱。此菜皮软味鲜、形态圆小、色泽樱红，因形似樱桃而闻名。
“醴陵黄辣椒鲜米粉蒸东海大黄鱼”中采用了东海大黄鱼这一本次晚宴中唯一的海味。比起油盐较多的煎炒烹炸，蒸的手法是最能保留食材原味的。将黄辣椒、鲜米粉和东海大黄鱼一起放入蒸笼，在高温中，水雾如同一层保鲜膜，锁住了食材的鲜。
来苏州怎么可以不吃一碗红汤面？一碗“焖牛腩红汤面”以红色酱油汤底、几片牛肉，配上宛如银线的面条，一口下去，面条劲道，汤料丰富，味道鲜美，是“红香细剥莺哥嘴，嫩白鲜羹玉面条”般的享受。
伴随着晚宴结束，福厨私宴第二站顺利收尾。接下来，福布斯中国将继续携手青岛啤酒和各大知名主厨，将“福厨”活动带去更多城市，继续打造“一品一菜，一品一杯”的极致体验。
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