12月15日，国务院食安办组织召开校园食品安全排查整治专项行动动员部署会，深入贯彻落实国务院领导同志关于校园食品安全工作重要批示精神，梳理分析当前校园食品安全问题和原因，部署在全国范围内开展为期六个月的校园食品安全排查整治专项行动。
校园食品卫生安全是民生大事，学校食堂作为在校师生的主要就餐场所，供餐人数较多，加上用餐时间集中、用餐地点固定，食堂的食品安全问题也愈发凸显。
去年，学校食堂频现“鼠头”事件，着实让人震惊，不仅损害师生身心健康，而且形成严重社会负面影响。为了杜绝此类食安事件再次发生，学校应加强对食堂的监管力度，严格把关食材流通的各个环节，以确保师生们的就餐安全。
近年来，智慧食堂依托数字化管理的优势，实现“线下”管理到“线上”监管新突破，包括食品的质量追溯、安全监管和科学决策等，由此在中小学、高校中广泛应用。有利于学校食品安全专项工作的开展的同时，将食品安全问题防患于未然。
智慧食堂采用溯源管理，对供应链的食材进行严格把控。通过智慧食堂管理系统，及时上传菜品留样信息，一旦出现食品安全问题，可通过扫描菜谱留样、打票、记录信息来排查。同时，依据留样食品的保留时间，系统到期自动提醒，便于对不同留样商品进行提取管理，保障食品留样柜中的食品轮换清晰，用于菜品溯源、事故追查、证据核对等。
智慧食堂食安监管通过互联网+明厨亮灶，实现风险业态可视化监管。通过接入摄像头、传感器、显示屏等设备，可以对人员、食品、物品、环境进行有效监控，解决传统食堂监管无闭环的痛点，为师生们提供更加安全、健康的餐饮服务。依托网络传输技术，对接线上监管平台，实时展示采购贮存、加工制作、餐具洗消全过程，降低食品安全风险。
智慧食堂结合智能化设备，通过进大数据分析，能够实时监测并分析学生的食物消费偏好、用餐习惯等数据，根据学生的饮食偏好和营养需求，提供个性化的饮食搭配和营养均衡的食品选择，从而提高师生的用餐体验。同时，通过管理系统还可以优化食材采购和库存管理，避免积压导致的浪费或变质，保证食材的新鲜度。