4月26日，良之隆·2023第二届中国淮扬菜食材电商节暨中国艺术冷菜·第十六届“幺麻子”杯创新大赛，在江苏常州白金汉爵大酒店隆重举行。
7时许，全国200家的大牌食材早已陈列就位，各家展台前食材丰富、品种多样，来自江苏省13地市餐饮协会邀约的专业观众及其他地区的餐饮观众纷至沓来，到此找新食材、品鉴美食、交流合作。
与此同时，中国艺术冷菜·第十六届“幺麻子”杯创新大赛暨“万润”淮扬菜争霸赛也在如火如荼地举行。
来自全国各地的淮扬菜厨师正在进行激烈地比赛，食材切配、烹饪、上色、摆盘、雕刻造型等，每一个步骤既然一丝不苟也要讲求效率，又快又好方能制胜。
其中以“艺术海鲜姿造”最受关注，由优秀冷菜团队和优秀厨师同时进行菜品制作PK，经过激烈的淘汰制角逐，最终将在海鲜品类上呈现出180道“艺术海鲜姿造”作品。
另一边，2023奇厨美食美器创意大赛也在激烈地角逐中，由区域最流行最有品味的精选餐具美学达人与厨师精英联袂打造美食盛宴，一边是餐具一丝不苟地甄选与搭配，一边是菜品地精心烹饪与制作，让美食美器搭配相得益彰，吸引了众多观众驻足观赏。
活动还举办了餐饮高峰论坛，奇厨品牌创始人、烹饪学院美学教授王伟以“食、境、意”三美分析餐饮美学之道，让其成为餐饮发展新引擎为餐企赋能；星厨学院章强则分享了好菜品的品质法宝，为餐饮观众解读了好菜品、好生意打造的一系列核心问题。
作为组委会为食材厂家精心打造的活动，“冷菜艺术造型风采秀”也吸引了众多餐饮观众参观品鉴，活动充分利用各厂家的优质食材，通过冷菜大师独具匠心的艺术造型和摆盘，全方位展示冷菜的艺术魅力，让普通食材大方光彩，为餐饮创新带来更多可能。
上午10时，良之隆·2023第二届中国淮扬菜食材电商节暨中国艺术冷菜·第十六届“幺麻子”杯创新大赛开幕仪式隆重举行！
开幕式上，幺麻子食品股份有限公司董事长赵跃军、武汉食和岛网络科技有限公司项目总监刘华强、上海万润国际酒店用品城董事长郑宝芳、兰州百合协会会长张海龙先后发表致辞， 张海龙还为中国冷菜俱乐部主席张大千颁发兰州百合推广大使荣誉证书。
接着，中国冷菜俱乐部主席张大千代表中国艺术冷菜美食节与上海万润国际酒店用品城、山东天鲜说食品有限公司、安徽霍邱友喜食品有限公司、江苏常州沪常铭豪食品有限公司先后签署战略合作协议，携手助力酒店餐饮菜品优化和利润最大化。
随后，中国艺术冷菜俱乐部主席、艺术冷菜系派创始人张大千先生收徒仪式隆重举行，以此弘扬和传承冷菜传统文化，让一代一代的冷菜人继承上辈衣钵、将冷菜烹饪技艺和创新理念发扬光大，让包括冷菜在内的淮扬菜系发展生生不息、繁荣昌盛。
安井、龙大、盖世、幺麻子、良之隆、华贵、川海品宴、泽霖食品等多家展台前观众簇拥，品鉴、咨询、洽谈火热不已。
而艺术冷菜创新大赛暨“万润”淮扬菜争霸赛比赛环节也告一段落，台前观众参观欣赏热，台后评选正在紧张进行中。
经过两个多小时的精彩PK，超2000道精美艺术冷菜全部呈现在所有观众和评选面前，一盘盘色彩鲜艳、造型独特、寓意丰富、富有艺术性的菜品令开眼界，不仅蕴含食材丰富多样，菜品千变万化，也展现了艺术冷菜独特之观赏价值。
普通餐饮观众、经销商、电商客户、知名连锁酒店餐饮代表、13地市餐协采购团等，观展人员与食材厂家洽谈采购、相互取经、深入交流与合作，现场气氛热烈不已。
酒店1楼，王家味艺术明档交流会上，经过选手们的精心制作和设计摆盘，一道道精致的菜品以明档的形式展现在所有观众面前，整洁靓丽的厨房、色彩鲜艳造型独特的菜品吸引了众多酒店连锁餐饮观众现场考察、交流。
交流会不仅展示了丰富多样的明档菜品，还邀请明档大咖现场指导，结合现场陈列的优秀明档案例，揭秘餐厅经营之道，传授由食材到菜品美陈的秘诀，助力酒店连锁餐饮打造自己特有的明档，吸引消费、广开市场。
而宴大圣首届主题宴请路演活动上，十多位具备宴会经验的酒店选手，现场对商务宴、生日宴、寿宴、宝宝宴、升学宴、谢师宴、乔迁宴、订婚宴八大宴请主题进行全方位、全流程宴会策划展示和实战演练，用创意演绎独特的服务，为酒店餐饮提供卓有成效的宴会营销解决方案，助力行业深拓宴会服务市场。
14时许，随着艺术冷菜创新大赛暨“万润”淮扬菜争霸赛、2023奇厨美食美器创意大赛等活动的比赛结果出炉后，良之隆·2023第二届中国淮扬菜食材电商节举办了隆重的颁奖典礼，300位幸运儿和80个团队获得金奖、特金奖等奖项，荣誉加身、为淮扬菜产业创新贡献自己的一臂之力。
至此，本届展会也接近尾声，展会不仅展示了艺术冷菜的独特魅力，还实现了淮扬菜食材菜品供需双方的精准对接，势必推动产业发展迈上新征程。
创新淮扬菜、繁荣酒店餐饮市场，良之隆·2023第二届中国淮扬菜食材电商节结束，2024年我们再见！返回搜狐，查看更多