成都火锅不同于重庆火锅不添加香料这些助香原料，大多采用的是菜籽油、食用油和大量香料来提升香味，而如今成都人吃火锅都选择吃成都老火锅，大街小巷的成都火锅店数不胜数，吃的是那一口醇厚麻辣锅底，成都人就要辣得巴适，麻得安逸。
成都火锅，以麻，辣，鲜，香著称，它来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。
今天就为大家出一个成都最有特色的10家地道老火锅，你吃过几家呢？排名不分先后，都是整理的人气很旺的成都火锅店，褒贬不一，至于味道究竟如何，相信每个人都有各自的爱好。
在成都数千家火锅店中，锦城印象绝对是翘楚。餐厅于2008年开业，目前在成都共有9家分店，每家分店都一直维持着很高的出品水准。
整个店结合了川西民居特色，典雅高贵特别适合一些聚会宴请，服务也很周到 上菜速度也快，牛油锅不能选辣度，不是特别能吃辣的记得开锅之前捞点辣椒，没想到味道还是很巴适[强]
皇城老妈创建于1986年，是成都营业时间最长的火锅，曾多次获得中国十大火锅品牌、中国川菜畅销品牌、成都火锅名店等称号。皇城老妈从成立起就定位于高端餐饮
整体环境很大气，而且氛围感十足，小桥流水，川西建筑，不得不说在这里吃火锅是种享受，我好喜欢少室厅这个旋转自助小火锅，让我想到了兰亭集序里的流觞曲水菜品在传送带上自己想吃什么就拿什么，而且分量很合适，完全不用担心浪费，在晚上还有节目表演，很热闹，节目也很好看
老码头是最早一批走向全国的成都火锅，在小龙坎、大龙燚还没有成立时，就已在全国布局了几十家连锁店。老码头的第一家店出生玉林，2001年开业时只有13张桌子，多年来不断扩张
装修十分古朴，陈设也十分老旧，能看得出这家老店真的有年头了。大铜锅非常气派，在牛油火锅的香味刺激下简直食欲大开，而且菜品单价真的不贵，对于我这种肉食动物性价比还是不错的，锅底还是一次性无渣牛油锅底非常安全
2015年12月8日开了第一家蜀大侠西玉龙店，2021年成都直营门店扩至22家，店店生意火爆；至今为止全店数量多达600家，家家生意火爆
装修的古色古香，仿佛误入武侠剧中吃火锅，氛围感十足听说他们家锅底底料是从成都空运过来的，闻起来巨香，吃起来就更不用说了
2013年6月，大龙燚在玉林生活广场开出第一家店，至此便拉开了征战序幕。一年之内不仅占领了成都市场，成为2014年最火爆的火锅黑马
每一张毛肚上都沾满了花椒，椒麻的味道简直不要太爽，锅底也醇厚，煮到后面没有返苦的味道，环境宽敞明亮，也有包间，聚餐请客来这里吃安逸的很嘛！
小龙坎毫无疑问是近几年发展势头最猛的成都火锅，也是将成都火锅带火全国的最大功臣。其创始店于2014年在水碾河开张，比大龙燚晚了近1年半，但扩张速度却后来居上
真的是成都土著公认好吃的火锅，龙头龙椅、鱼跃龙门等等传统中国元素，在原有的川西风格上融入了现代的简约风格，真的很有特色超好看！
成都藏在居民楼下的资格老火锅，谢霆锋到成都打卡的苍蝇馆子，没有打卡之前都是本地人去吃，而且价格便宜!
来吃谢霆锋等众多明星都来成都打卡过的街边小店，复古店装修风格，童年的时光，满屋的港台明星，整面墙的磁带感觉穿越到了1999年，开在路边，很好找
是这两年才火起来的火锅店，老板是几个大学毕业创业的年轻人，第一家店开在美食扎堆的玉林街头，紧邻飘香火锅。青年火锅走复古风，白底红字的招牌充满年代感
网友点评：这种市井风一看就是老成都人的口味！资格的牛油锅底巨香～马路口都能闻到香那种！土碗菜看起就很有食欲，性价比高！来吃的都是周边的居民
是一个代表性的品牌飘香四溢、美味的火锅被许多人所喜爱，多年寻根火锅老手艺，闭门研究炒料，突破一般工业化火锅的束缚
网友点评：天天排队是真的真的没有夸张，每次来吃还要喊朋友提前来排到，味道也确实巴适正宗，性价比敲高~经典的重庆老火锅，底料足越吃越上瘾
以上就是我根据数据整理的成都最受欢迎的十家火锅，再次声明虽然编了号，但没有前后之分。有网红店，也有街边路摊。成都火锅就是成都人的情怀，来成都如果不去品尝一下大麻大辣的成都火锅，真的是对美食的一大遗憾。