创新是餐饮行业品牌持续发展的核心动力。近年来，海底捞作为火锅领域的领军者，不仅在传统火锅业务上精益求精，更通过孵化新品牌、开设特色工坊店、进军企业火锅与校园火锅市场等多元化举措，成功突破了火锅的边界，实现了多层级、全方位的发展。
近日，海底捞旗下烤肉品牌“焰请烤肉铺子”（简称“焰请”）在义乌正式开出华南区域首店。这也是焰请继西安两家店之后，开出的第3家门店。这一举措不仅展示了海底捞对餐饮市场趋势的敏锐洞察，也体现了其在多品类发展上的坚定决心。充分利用海底捞在供应链、服务管理等方面的优势，焰请为消费者带来全新的烤肉体验。除烤肉外，海底捞还孵化了嗨捞火锅、苗师兄香锅、五谷三餐、汉舍等品牌，实现火锅、快餐、烤肉、中式正餐等多种经营业态。
同时，海底捞在企业火锅和校园火锅领域的布局也取得了显著成效。为满足不同消费群体的需求，海底捞相继在西安、南京的华为研究所开设企业火锅店，为企业员工提供高品质、便捷的用餐选择。此外，海底捞还积极进军校园市场，在多所高校开设校园火锅店，推出特色菜单和专享优惠，深受师生们的喜爱。截至2024年7月底，海底捞校园火锅数量已达到约40家。这些创新举措不仅加强了海底捞与消费者的联系，也为团餐市场的规范化、品牌化发展树立了新的标杆。
除了在新品牌和新业态方面的创新，海底捞还在顾客体验上持续优化完善。近期，西安、南京等地的部分海底捞门店在等位区推出了麻将、打掼蛋等娱乐设施，让顾客在等待过程中也能享受到轻松愉快的时光。同时，海底捞小料台也进行了全面革新，新增了辣条、冰粉等多样化选择，顾客可以随意DIY自己喜欢的口味。海底捞不断优化顾客体验同时也在不断探索延伸火锅“边界”。
未来，随着餐饮市场的不断变化和消费者需求的日益多样化，海底捞将继续秉承创新精神，不断探索新的发展方向和增长点，为餐饮行业带来更多惊喜和可能。